País: Australia
Región: Adelaide Hills, Australia del Sur
Año: 2023
Variedad: Chardonnay
VIÑEDO
Cultivado en dos sitios excepcionales en el corazón de Adelaide Hills.
AÑADA
Buenas lluvias invernales llenaron el perfil del suelo en preparación para la primavera. Las condiciones húmedas y frías continuas durante la primavera retrasaron la brotación y resultaron en un crecimiento más lento de los brotes. Las lluvias de primavera fueron más altas que el promedio normal de invierno y resultaron en una mayor presión de enfermedades y pérdida de inflorescencias, algunas variedades se vieron más afectadas que otras. La floración ocurrió a finales de noviembre y el clima fue mayormente fresco, húmedo, ventoso y nublado, afectando negativamente la cuajada de frutos y reduciendo los rendimientos generales. Afortunadamente, finalmente salió el sol y pudimos madurar la modesta cosecha a niveles fisiológicos y de sabor óptimos, y la cosecha comenzó a finales de febrero y continuó hasta principios de abril.
ELABORACIÓN
Cosechado y colocado en almacenamiento en frío durante 12 horas. Prensado usando una prensa de membrana pequeña, con el mosto libre y las prensadas mantenidas por separado y transferidas a roble francés envejecido para la fermentación.
Al completar la fermentación, los barriles se llenaron y sellaron. Las lías se agitaron dos veces por semana para extraer sabores complejos y ricos, mientras que las catas regulares aseguraron un delicado y satisfactorio equilibrio entre los caracteres de fruta fresca y roble. El vino se trasvasó limpio del barril y se estabilizó antes de embotellar en el lugar.
NOTA DE CATA
Amarillo pálido con tonos verdes. Aromas de melón, durazno, cítricos y tostado de roble francés. El paladar es limpio y equilibrado con buena longitud y un final fresco y delicioso.
ENVEJECIMIENTO EN BARRICA
Seis meses de envejecimiento en barrica en roble francés cooperado en estilo borgoñón, 25% en barricas nuevas.
TÉCNICO
Alcohol - 13%
pH - 3.30
Azúcar Residual - <2 g/L
Acidez Total - 7.6 g/L
POTENCIAL DE CRIANZA
2029
ENÓLOGOS
Tony Ingle y Amelia Anspach
Apto para veganos
SKU: 4099002
